寒さが厳しくなってきて薪ストーブが本格稼働すると、炉内で薪が燃えているタイミングが多くなるので、熾火での炉内調理をするタイミングが難しくなってくる。そんな時にはストウブの鍋での天板での無水調理がぴったりだ。
STAUBの鍋はSTOVEと相性抜群
天板の上に乗せておくだけで鍋が調理してくれる
好みの食材と調味料を入れて、天板で放置するだけ。途中でかきまぜたり、追加したり、手を加える必要がないので簡単だ。素材の味のハーモニーが楽しめる。30分くらい天板に乗せて、良い香りがしてきたら天板から下して15分くらい蒸らせば完成だ。天板だと温度も炉内より安定しているので、焦がしたりのリスクは少ない。
今回は、豚肉、白菜、餃子の皮の組み合わせ
炎を眺めながらの癒しのひと時
チリの赤ワインと合わせてみた
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