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炉内で「熱々トロトロのグラタン」

1.下ごしらえして炉内に入れる
炉内にグラタン皿を投入
耐熱容器にグラタンの食材を入れ、熾火からちょっとだけ炎が上がっている状態の炉内に入れます。

ピザより若干弱めの火力が最適でしょう。

食材が焦げるのを防ぐため、お皿の下にスキレットを敷きました。

2.完成
完成
ビールと一緒に
焦がさずに美味しく絶妙の焼け具合に焼きあがりました。

焼き加減について
「何分で焼けますか?」

という質問をよく受けます。しかしそれに対する答えはありません。
炉内の熾火の量、火力、温度はユーザーごとに違うわけですから、同じタイミングで焼けるというのはあり得ないのです。

こればかりは経験を積み重ねるしかありません。

ご来店前には電話・メールでのご予約をお願いいたします。 TEL 090-3594-9210 不定休/営業時間 午前10時から午後8時まで

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