いつもと同じ豆でも、薪ストーブの天板で沸かしたお湯で作るのと、ガスコンロやIHで沸かしたお湯で作るのでは、淹れたコーヒーの味は明らかに違う。
それだけ聞くとオカルトみたいだけど、多分、多くの人はそう実感するだろう。科学的に説明すれば、同じ温度でも水に対する熱の伝わり方、分子の振動レベルが違うのだと思う。
究極の美味しさを追及するために、淹れ方にもこだわりたい。コーヒー豆の味と香りを引き出す、美味しい入れ方をレポートした。以下のFBのかわはら薪ストーブ本舗のアルバムをチェック！
- 1.タイトル
天板にヤカンを載せ、お湯を沸かします。
- 2.ハンドミルで豆を挽く
ハンドミルで、ゆっくりと丁寧に、香りが飛ばないように豆を挽きます。
- 3.細かい粉を飛ばす
挽けたらボールに粉を開け、軽く振って雑味が出る細かな粉を飛ばします。
- 4.淹れる
沸かしたお湯でコーヒーを淹れます。
粉の蒸らし方とお湯の注ぎ方がポイントです。
- 5.コーヒーの淹れ方をレクチャーします
丁寧に淹れたコーヒーを、そのお湯を沸かした薪ストーブの前で飲むのは最高です。かわはら薪ストーブ本舗では、ご希望される方に本当に美味しいコーヒーの淹れ方をレクチャーいたします。
ご遠慮無くお伝え下さい。
薪ストーブの焚き方や使い方のレクチャーはもちろん、このような使いこなしまで含め当店はトータルでフォローいたします。
薪ストーブの焚き方も活用の仕方も、紙やネットの情報だけで習得するのは困難です。実際に実体験され、身体で感じることが使いこなしの近道です。
