ドブレ700SLの透明感ある炎の前で「王妃のロールケーキ」をいただく

先日都内からご来店いただいたお客様に「王妃のロールケーキ」をいただいた。パティシエの本間淳氏の店、ラ　レーヌという杉並区高円寺の商品だ。

「自分が好きな物しかお土産には持っていかない」とおっしゃっていたが、その言葉も理解できた。米粉で作られていて、とてもやわらかく、ふわふわの生地で、これまでのロールケーキの概念を打ち砕くようなものだった。