ホーローの鉄鍋はフランスのルクルーゼというメーカー有名だけど、これは家庭向けの商品だ。実際にフランスのレストランの厨房でシェフが使っているのはストウブというメーカーだ。通好みのクックウェアで、薪ストーブで使うにぴったりだと思う。ちょっと値段は高いけど、一生モノだ。
| staub ココットラウンド 22cm グレナディン 40509-355(1102287) () staub (ストウブ) |
繊細な印象のルクルーゼよりも、ごっついけど、その分、丈夫で耐久性があり、料理も美味しくできる。精度も高く圧力鍋のような感じで使える。鉄の鋳物製なので薪ストーブだけでなくガスコンロやIHヒーターでも使える。
ストウブの鍋で作る、お勧めの料理は「白菜と豚肉の蒸し焼き」だ。素材を入れて塩と胡椒の調味料と混ぜる。水は加える必要はない。素材に含まれる水分で自然に蒸し焼きになる。薪ストーブの天板に30-40分間、置いておくだけで、素材のハーモニーが絶妙の味となる。内部の水が蒸発しきる寸前がベストのタイミングだ。途中で混ぜたりすることもなく手間がかからない。勝手に鍋が料理してくれるのだ。
薪ストーブ料理と言って気合を入れて意気込まなくても、天板の上に乗せておくだけで手軽にできるので、お勧めだ。
炉内料理だと色々と難しい面も多いし、勇気も必要だし、失敗のリスクも高いけので、初心者にはちょっと敷居が高い。まずは天板を活用してみよう。
薪ストーブと非常に相性が良い（ダッチオーブンのように錆びないのが嬉しい）
天板の上に乗せておくだけでシェフの味（鍋が料理してくれる）
柔らかくて絶妙の味
10月21日（昨日）のデータ
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思うに先日の、「焼芋」にしても、過去の焼き直しのタイトルぽくて。
「ストウブ」にしても前にあったような。
もし同じ「ストウブ」でも、ではなぜ
「ルクルーゼ」よりどこが具体的良いからプロが使用しているのかとかがあればルクルーゼとの違いが分かるんで価値が高まりますね。
タイトルを拝見して前に有ったなと言う「過去ログの焼き直し」バージョンに近いと感じてしまわれてはいないでしょうか？
それがクリック率やランキングに素直に反応すると考えますが如何でしょうか？
あと煙突の横引きですが、直ぐに真横出すのと、一回２階に上げてから出すのとではドラフトに相違は生じるのでしょうか？
煙突設置のシーズンで気に成ります？
楢林御露羅さま：
一通りのことは既に書き尽くしているので、同じような内容が出てくるのは仕方ないと思っています。
シーズンに入って薪ストーブを稼動させて、やることは基本的には同じですからね。
後はそれをいかに極めていくかということだと思います。
煙突の件は別途記事にします。
実はこれも過去に何度か記事に掲載していますが、現時点で必要な情報として求めている人もいるわけですよね。
読者は必ずしも過去記事全部に目を通しているわけではないので、同じような記事でも存在価値はあるのだと思います。
実際に焼き芋の記事ではクリック数、クリック率とも大幅に伸びているというふうにデータにも現れています。