薪ストーブの炉内料理に重宝するダッチオーブンだけど、冬場だけ使うものではない。夏場でも普通に使うことができる。重量級の蓋が圧力鍋のように働らいて、内部の食材を柔らかく仕上げてくれる。
ダッチオーブンと言えば夏はキャンプというイメージだけど、そういう非日常だけでなく、、普段からの料理作りにも活用できる。季節を問わず使えるのだ。
屋外でのワイルドな料理だけでなく、普通に普段使いでガスコンロでも使うことができる
値段は少し高いけど、錆びずに手入れの楽なステンレス製のダッチオーブンはお勧め
今回のメニューはすき焼き
最後に春菊を入れて軽く蒸して完成
柔らかな国産牛肉は絶品だった