私の好きな薪ストーブ料理の一つが餃子だ。ふっくらモチモチ、ジューシーに焼き上がる。同じ素材でも、ガスで調理したのと明らかに味が違う。ブラインドテストしたら、誰しも判るレベルの違いがあると思う。
まずは炉内で、薄く焦げ目をつける（音で判断）
焦げ目がついたら、一度、外に取り出して、コップ一杯の水を全体にかける
すぐに蓋をして炉内に、再び戻して蒸し焼き（アスペクト5だと10インチのスキレットを入れても扉が閉まる）
蓋とスキレットの間から出る蒸気、水分が弱くなったら、そろそろ完成が近い。
水分が蒸発したら炉内から取り出すと、こんな焼け具合
ビールの最高のオツマミになる