薪ストーブの天板を開けて魚を焼く

薪ストーブの天板を外して、そこに金網を敷く。その上にシャケを置いて直火で焼いてみる。

煙は煙突に吸い込まれるので、ほとんど室内側には漏れてこなかった。

パンと同様に表面パリパリ、内部は柔らかく絶妙の味となった。ガスレンジだと全体的に硬くなってしまうし、バーベキューで炭で焼くと焦げてしまったりボロボロになってしまったりするけど、薪ストーブで焼くとそういうことがなく素材の味が生きている上品な味となった。