薪ストーブの炉内での料理のお勧めは魚を焼くことだ。ピザもいいけど、普段の料理にこそ活用したいところだ。五徳の上に金網を置いて、魚や肉を焼くだけで、炭火焼となって高級料亭のような味と香りが堪能できる。手間もかからずに、美味しくいただける。
「油や煙は大丈夫なの？」とよく訊かれるけど、心配は全く要らない。油は炉内で焼けてしまうし、煙は煙突から出て行ってしまうので、何の問題もない。
薪ストーブをガンガン焚いた後に、炉内が適度な熾き火で満たされたら、薪ストーブ料理を考えてみよう。慣れてくると料理の時間を逆算して、熾き火になるように薪ストーブの火加減を調整できるようになる。
