「広くて料理に活用できそう」と思ってしまう天板だけど、実は二重構造になっていて炎が直接当たらない構造となっている。そのため天板の温度を150℃程度で使うのがメーカー指定の焚き方だ。天板でトーストやお餅を焼いたり、お好み焼き、ホットケーキ、焼肉、餃子を作ったりするような料理にはちょっと熱量が足りない。
天板での料理の用途を重視する場合には天板に直接炎が当たる構造で250-300℃程度になる700SLや、ピキャンのネクター（オーブン）などのクッキングストーブの方がお勧めだ。
640CB/760CBは、お湯も長時間置いておけば沸くけど、短時間でギンギンに沸騰させるというのは厳しい。作った料理の保温とか、長時間かけて作る煮込み料理程度で考えておく方が良いと思う。
もちろん薪ストーブ料理は天板だけで行うものだけではない。炉内での熾き火状態での料理は640CB/760CBは比較的広い火室だから幅広くできる。そういうわけで天板の温度が低いのは、それほどのマイナスポイントではない。価値観やライフスタイルは人それぞれなので、自分に合った薪ストーブを選択することが重要だ。
ちなみに640CB/760CBは簡単に分解できる。天板が本体の上に乗っていて自重とガスケットで気密を確保している構造なので、天板を持ち上げて内部のここのパーツを取り除けば、天板に直接炎を当てて温度を上げることもできるけど、これはメーカーでは禁止されている裏技なので、積極的にはお勧めできない。
「この蓋を取り除くことを禁止する」と6ヶ国語で明示されている
