薪ストーブの炉内で白身魚のムニエルを作った

薪ストーブの炉内に熾き火があれば、たいていの料理が作れる。色々やっていると、その時の熾き火の量や温度によって、どのように作るというイメージが自然に湧くようになってくる。たとえば弱めの熾き火の時は金網で直接魚を焼く、中くらいの時には鉄板で肉や魚を焼く、強めの時にはピザみたいな感じだ。

今回は中くらいの熾き火の時に作った白身魚のムニエルを紹介しよう。