熾き火を活用して炉内で調理

この時期、ガツンと焚いて、その後は薪をくべないという焚き方をすることが多い。そうなると炉内が熾き火の状態がけっこう出てくる。

熾き火は料理に最適なのだ。活用しないのはもったいない。

その火力に応じて最適な調理がある。強めだったら、土鍋で炊飯、中くらいだったら炒め物、弱めだったら肉や魚を金網で焼くなど素材に合わせた状態がある。

熾き火と中華鍋でミートソース作り