北軽井沢では4月中旬でも最低気温が、まだ2℃だから、薪ストーブを焚いている。薪ストーブ好きにはたまらないエリアだ。
薪ストーブを焚いていると、その熱源を暖房としてだけでなく、調理としても使いたくなる。ヒミエルストーブをフル活用してローストチキンを作ってみた。あまり手をかけなくても絶妙の味で仕上がる。
０．鶏肉はヨーグルト、塩、コショウで漬け込んで下ごしらえ
１．高温の天板の上のダッチオーブンで鶏肉の表面に焦げ目をつける（中は生焼けでOK）
２．輪切りにしたネギと一緒にアルミ箔で包んで、オーブン室で仕上げ
200℃オーバーのオーブン室に投入
アルミ箔を開くと、ジューっという良い音と香りで食欲をそそる
フォークでつつくとホロホロに砕ける柔らかさを、ネギ味噌の和風の風味で
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