ピザ窯の煙突
関西ツアーで滞在している宿から、少し歩いたところに偶然、目立つ煙突を発見した。薪のピザ窯用の煙突だった。
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建物に近づくと、薪で焼いて作るピザ屋さんだった。ショーウィンドゥには、タイル貼りのピザ窯が見えて薪が積んであった。普段だったら、店内で食事もできるのだけど、新型コロナウィルスの影響でテイクアウトだけの営業なので、残念ながら焼いているところは見られない状況だった。
気になる薪の太さだけど、薪ストーブ用のものと比べると、かなり細いのが判ると思う。このようにピザを焼く場合には強い火力で炎を上げる必要があるので、このくらいの太さが最適なのだ。
薪ストーブの炉内でピザを焼く時の参考にして欲しい。
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