野菜炒めは強い火力で一気に作るとシャキシャキで美味しくなる。家庭用のコンロではなかなか難しく、食べられるように炒めると、水分が飛ばずにグシャグシャになってしまいがちだ。
冬場であれば、薪ストーブの炉内に強い熾き火がある時に、五徳と中華なべを使えば、簡単に美味しい野菜炒めができる。炉内で加熱して良い音が聞こえたら、外に取り出してかきまぜて、再び炉内に戻すことを数回繰り返すと美味しい野菜炒めの完成だ。
炉内で加熱
外でかきまぜる
シャキシャキの野菜炒めの出来上がり
02月4日（昨日）のデータ
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