「200℃に熱したフライパンで作る」とお好み焼きの粉の袋の裏の説明書に書いてあるので、スキレットを薪ストーブの天板に乗せたらちょうど良い温度になるだろうと思って、やってみた。
スキレットだと分厚いので、食材を入れても温度が下がりにくく、むらなく美味しく焼ける。
薪ストーブの天板だと、ガスやIHなどの専用の調理器具よりも、熱の伝わり方がマイルドなので、焦げにくく、柔らかく仕上がるけど、時間がかかるというデメリットはあるので、忙しい日常に短時間で大量に作る時にはまどろっこしいかもしれない。しかし、それもまた休日にのんびり過ごす時には良いと思う。
放射温度計があると正確に温度測定できるので料理の時にも大活躍
所定の温度になったら天板から一度炉台に降ろして、油を敷いてから食材を流し込み、蓋をして、再び天板へ
最初に焼いた面が、良い色になったら、裏返して仕上げると、こんな感じの絶妙な焼け具合だった
かつおぶしと、好みの調味料で味付け
今、まさに焼いた炎の前で食べるのは最高
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