先日、友人に教えてもらって、手作りチーズを作った。5月5日付の記事で書いた通りだ。
とても簡単で、美味しいので、作り方を紹介しておく。材料は牛乳とお酢だけ。
薪ストーブの天板で牛乳を軽く煮立てる
かわはら薪ストーブ本舗北軽井沢店のデモ機のうち、立ち上がりの早いハンターストーブのアスペクト5の天板の上を使った。
お酢を適当に入れる（お酢の代わりにレモンやスダチなどの柑橘類でもOK）
かき混ぜると、乳脂肪分が分離する。その後、好みで、少し塩を入れても良い
コーヒーフィルターで、水分を濾す（こす）
そのまま適当なカップに入れて、ラップをして、冷蔵庫で1-2日熟成させて完成
出来上がったら、お酒のオツマミとしても良いし、サラダに混ぜても良いし、色々と楽しめる。
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