ピザに乗せる食材を準備する前に炉内状況の最終確認
薪ストーブの炉内でピザを焼く時には、炉内の状況が一番大切だ。適切な熾火の量と、薪の燃え具合で仕上がりが決まってくる。強すぎても弱すぎても、美味しく焼けない。
ピザに乗せる食材を準備する前に炉内状況の最終確認
ピザパーティの場合にはピザを焼く時間帯い合わせて、その前から薪の量を調整するのが大事だ。
ピザを焼く時に最適な炉内状況
ピザを焼く場合には五徳は必須だ。直接熾火の上にピザストーンやピアット、スキレットを置くと、高温になり過ぎて、ピザの底を焦がしてしまう。
その五徳の上にピザストーンやピアット、スキレットに乗せたピザを乗せる。取っ手が外れるタイプがお勧めだ。
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