ブログつながりで、マルチンさまからのお下がりで直火式のエスプレッソメーカーをいただいた。ベルマン社のCX-25という機種で、本格的なエスプレッソやカプチーノが薪ストーブのトップで作れる優れものだ。薪ストーブと同じで、作るのにちょっと時間と手間はかかるので、それが楽しめる人には、お勧めできる。
愛用の薪ストーブを手放すことになった前夜にの最後の薪ストーブ料理はこれだった。ほろ苦いエスプレッソと、カプチーノを味わった。
バルブを開けて加熱し、抽出がはじまったらバルブを閉じて1分間の加圧後にバルブ開放
