薪ストーブで作った熟成中のビールを試飲してみた

薪ストーブが稼動している時期にビールを仕込んでおいた。

ビン詰めしてから3週間程度熟成すると飲み頃になって3ヶ月くらい経過するくらいまでが飲み頃ということだ。

今から作れば、夏の暑い時期に手作りの美味しいビールを飲めるので挑戦してみてはどうだろうか？

手作りビールのため市販のビールとは違って、熟成中に生きたビール酵母がビンの中で発酵を進めている熱処理していない本物の生ビールだ。その熱処理していないところがポイントで、上手くできると美味しいけど、仕込み段階の殺菌が不十分で雑菌が入ってしまうとビールが酸っぱくなったり、変な雑味が出てしまうことにもなる。

ビン詰めしてから2週間程度経過した。あと1週間程度で飲み頃となるが、とりあえず一本だけ開けて、試飲してみた。この段階で仕込みがきちんとできたかどうかを確認しておくことと、熟成中と飲み頃の味の違いも知っておきたかったからだ。

ドキドキしながらグラスに注ぐ

初めての手作りビールなので恐る恐る口に入れてみたら・・・・・。

フルーティでやさしく上品な口当たりで、上手くできているようだ。熟成後が楽しみ。