薪でパンを焼いている三条市の店KKVEL

岩城さんの工事の現場の近くに、岩城さんが薪を納品している店があるということで、工事の途中で抜け出して、お昼ご飯を食べに行った。

外からも煙突と、窓からは窯の一部が見えてテンションが上がる。

食事の後に、店主にお願いして薪窯を見せてもらった。フランス製の本格的な窯で、電気やガスとは違うノウハウが要求されるのは想像に難くない。窯の温度によって最適なパンの種類が違うので、その時の窯の状態に応じて焼くと言っていた。

一通り、説明してくれたので、仕組みが解って、面白かった。

実際に薪で焼いたパンを食べられて、うれしかった。

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