薪ストーブの炉内料理の定番中の定番のピザで、今さら感が半端ないが、北軽井沢店にウッドデッキ（テラス）ができたので、そこで食べるのにふさわしいピザという意味で研究してみた。
薪ストーブの炉内でピザを焼いた
薪ストーブの炉内でピザを美味しく焼くには、ピザの下の熾火を左右に寄せて撤去してピザの底面を焦がさないようにして、なおかつ薪から上がった炎でピザの上に乗せた具材を焼くことだ。本格的な石窯を再現するのがコツだ。上の写真を参考にして欲しい。
ウッドデッキ（テラス）で食べるピザ
そよ風に揺れる木漏れ日のウッドデッキ（テラス）
屋外で気持ち良く過ごせる季節は、ウッドデッキ（テラス）の上で食べると美味しさが倍増する。美味しい食材となると、マリアージュさせるお酒や飲み物にもこだわりたい。アルコールがNGな人にはスペシャリティコーヒーも良いと思う。
ピザに乗せる具材は色々あって決まりはない。食べる人それぞれの好みもある。美味しさや手軽さ、そして再現性を考慮してみた。
和風シラスピザは簡単に作れて美味しい
チーズやコテコテした物が苦手という人も年配の方には多い。その場合にはシラス、オリーブオイルなどをベースとした和風のシラスピザも良いと思う。
今回作ってみたのはチーズもそれなりに乗せたけど、シラスとの相性は悪くない。好みによって刻み海苔などを散らすと、さらに風味が増して美味しいと思う。
ハム、玉ねぎ、ピーマンの定番も美味しい
今回乗せたのはハムだけど、他にもベーコン、サラミなどで代替も可能だ。
玉ねぎやピーマンなど野菜を乗せるのはヘルシーだけど、野菜を切る手間を、どう考えるかで違ってくるだろう。
照り焼きチキンピザも美味しかったけど、下ごしらの手間がかかる
こちらはちょっと贅沢に、鶏肉の照り焼きを事前に作成して、それをピザの具材に乗せてみた。とても美味しかったけど、手間と時間がかかる。ので、サッとはできない。
デザートにハニーピザも簡単で美味しい
チーズとハチミツのハニーピザはデザートピザとして、簡単で美味しい。
バナナ、ドライフルーツ、ナッツのデザートピザも美味しい
豪華パージョンのデザートピザとして、バナナ、ドライフルーツ、ナッツを散らして焼いてみた。
マシュマロを乗せるのはちょっとやり過ぎ感があった
焼き上がり直前にマシュマロを乗せてみたけど、甘すぎ、やり過ぎ感が否めない。
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コメント
オーブンでもピザを手軽に焼きますが直火ならではの美味しくなるのは香り（薫り）が出ますので直火料理【薪焼は更に薫りも付くから】は滅茶苦茶うまい!
薪よう子さま；
おっしゃる通りですね。