薪ストーブでグラタン

耐熱容器にグラタンの食材を入れて、熾火からちょっとだけ炎が上がっている状態の炉内に入れる。ピザより若干弱めの火力が最適。

熾火で鍋底の食材が焦げるのを防ぐためにスキレットをヒートシールドにする

絶妙の焼け具合

ビールが進む

焦がさずに美味しく焼きあがった
よくある質問で「何分で焼けますか？」というものがあるが、それに対する答えはない。炉内の熾火の量、火力、温度によって、全く違うわけだから、同じタイミングで焼けるというのはあり得ない。経験を積み重ねるしかない。