手間がかからず、手軽で簡単、美味しい薪ストーブ料理の定番料理だ。
今回は白菜と豚肉を交互に重ねて、鍋に入れての無水料理だ。白菜と豚肉のミルフィーユで、白菜を大量消費できるヘルシーなメニューだ。食材の持つ水分だけでの蒸し焼きなので、旨みと栄養が凝縮されていて、とても美味しい。
失敗のリスクも少ない。コツは簡単だ。音を聞いて鍋の中でグツグツ煮立っている音がしてきたら、蒸気の匂いに気をつけるようにして、美味しいそうな香りがしてきたら、天板から降ろして10分ほど蒸らすだけで完成だ。
匂いが香ばしく焦げっぽい感じになってきたら手遅れだ。鍋底の水分がなくなると焦げてしまうので、なべ底に溜まった水が1センチ位の状況で天板から降ろして、その後は余熱で蒸らすのがポイントだ。
ヒミエルストーブの天板にストウブの鍋を乗せる
具材を入れるだけで鍋が勝手に料理してくれる
定番の白菜と豚肉のミルフィーユ
新発売の黒ビールを見つけたので買ってきた
ヘルシーな夕食となった
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コメント
このサイズの鍋なら半合かな、
日本酒を入れてやると、もっと美味くなるよ！
まぁ好みかも知れんが、でも深くなる。
薪焚亭さま；
今回は手元に日本酒がなかったのですが、ある時には試してみます。アドバイスありがとうございます。