やっぱり炉内調理の定番はピザでしょうか？

昨日の記事で薪ストーブの炉内でたこ焼きというマニアックな炉内料理を紹介した。このように、薪ストーブの炉内では、経験と工夫次第で、何でも料理ができる。難易度は高いけど、生地からケーキを焼くことでさえできる。

たこ焼きやケーキよりも、一般的で手軽に簡単に焼けるのがピザだ。炉内調理の定番中の定番なので、まだやったことのない薪ストーブユーザーは、炉内が熾火の時に、ぜひとも試してみて欲しい。

薪ストーブシーズンも終盤のこれからは、鎮火させて炉内が熾火の状態も多くなるので、炉内調理のチャンスも多くなってくる。

熾火の量は多すぎず、少な過ぎずの適量の状況の見極めが、ピザを上手に焼くための重要なポイントだ。

熾火からある程度の距離を確保して、鉄板や石を直接熾火に当てないようにしないとピザの底を焦がしてしまう。

電気やガスのオーブンと違って、あっという間に焼ける。チーズが溶けてきて、焼き色がついてきたら、すぐに取り出して皿の上に移す。いつまでも鉄板や石の上に置いておくと、ピザの底が焦げる。

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