先日ファイヤーボウルの4面グリルを室内保管する際にテーブルとして活用するツールを紹介したが、屋外で過ごすのが気持ちの良い季節なので、北軽井沢店のウッドデッキに設置してあるファイヤーボウルに火入れをして、BBQすることにした。
ウッドデッキの上でファイヤーボウルに火入れ
まずはしっかり焚いて、熾火を十分に作るのがポイントだ。ある程度、熾火ができれば、火力が落ちた時に薪を追加すればすぐに復活する。
ある程度燃えて熾火ができてきたら、付属の4面グリルのうち1枚をセット
グリルは4枚付属しているので、人数や食材の量に応じてセットする枚数を決める。1-2人分位のBBQであれば1枚のセットで十分。大人数の時には、それなりの枚数にすると良い。後片付けの手間も考えて、必要十分な枚数をセットするのがコツ。
まずは野菜
そして塊肉
牛肉は柔らかく美味しく焼けた
豚肉も甘く柔らかく絶妙な焼き加減
赤ワインと相性抜群
夕方になり少しづつ暗くなってきた
〆の焼きそばも鉄板で作って、この後は炎を眺めながらワインを楽しむ。
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