手軽で簡単な薪ストーブ料理のお勧めがダッチオーブンを天板に乗せて作る調理だ。
素材をダッチオーブンに入れて、塩コショウだけの調味料で、天板に置いておくだけで、とても美味しくできる。素材の持つ水分だけで蒸し焼きだ。良い匂いがしてきて、しばらくしたら天板から降ろして10分程度蒸らしておく。
途中でかき混ぜたり、素材を加えたりする必要もなく放置プレーで美味しくできる。
今回は白菜と豚肉バージョン。
素材を入れて天板の上に乗せておくだけで完成
ガンガン焚いている時には天板の上で作る（熾火の時は炉内で）
放射温度計はこういう時にも活躍！
ダッチオーブンの蓋が100℃になっていれば、炉内は良い感じで加圧されていると判断できる
やがてダッチオーブンの蓋の隙間から水蒸気と良い匂いが出てくる
素材の水分だけで蒸し焼きとなるので旨みが凝縮する
底に水分が若干残っているくらいがベストの出来栄え（全部蒸発してしまうと底が焦げてしまう）
コメント
最近薪ストーブ料理の記事を多く掲載いただき、勝手に私のための記事だと感じております。
とても勉強になりますので、これからも期待しています。
西湘の民さま：
冬場になると、薪ストーブの天板を活用することが多くなってきますからねぇ。自然と、薪ストーブ料理の記事も出てきます。楽しみですね。