先日、宮城県のお客様からお土産にいただいた地酒を飲んだ直後に、広島県の美和桜酒造の杜氏さんから搾りたての新酒の生酒を送ってもらった。
広島の米どころの酒「美和桜」を製造する美和桜酒造有限会社の公式ホームページです。当社は県北三次の田畑に囲まれた自然豊かな環境で、原料米造りは絶好のロケーションです。先代の「手間暇かけても良い酒を」という基本姿勢を受け継ぎ、流行に流されない酒造りを貫いています。杜氏・金尾恵弘による精一杯の酒造りで、皆様から選んでもらえる...
まろやかで口当たりが良く、とても美味しいお酒だった。
広島県の美和桜
搾りたての生酒
お酒に合わせて作った料理
このお酒に合わせて、旬の白菜で料理を作ってみた。
１．スキレットで豚肉を塩コショウでカリカリに炒めて取り上げておく
２．白菜に焼き色をしっかりとつける
３．豚肉を戻す
４．甘酢、味噌、ショウガ、醤油で味付け
５．いただいた美和桜を追加して、蓋をして蒸し焼き
薪ストーブの前で美味しくいただいた
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