だんだん春が近づいてきて、気温が上がってきた。それにともなって、薪ストーブをガンガン焚き続けることも少なくなってくる。薪の投入をやめてそのまま熾き火になって消えるパターンも増えてくる。
薪が炎を上げて燃えている真冬は炉内料理をするタイミングがなかなかないけど、この時期に熾き火になっていれば、炉内料理にぴったりだ。五徳と金網を入れて、魚や肉を焼いたりすれば、高級料亭の炭火焼の味となるし、その他にも色々な料理ができる。
先日はジャパニーズ・オーブンでパンケーキを焼いたけど、今回は炉内で普通にホットケーキを作った。ガスや電気のホットプレートで作るのとは全然違う、香ばしくてふっくらに仕上がる。
熾き火になった炉内は薪ストーブ料理に最適
