先日、天板の蓋が取り外せるタイプでの土鍋炊飯を紹介したけど、そういう機能のついていない普通の薪ストーブでも、強い熾火状態の時であれば、炉内で土鍋ご飯を炊くことができる。
熾火がたくさんあって炎が立ち上がり、土鍋の中を余裕で沸騰させることができるくらいの熱量の時に行う
よく観察していると、投入後10分経過くらいで沸騰して噴き出してくる
噴き出した泡と水分が泡が消えたら2-3分後くらいに炉内から出して15分くらい蒸らしたら完成
炉内で炊飯する場合には、匂いや音で火から下すタイミングを感じ取れないので、注意深く観察して、沸騰して吹きこぼれる状態を見逃さないことがポイントとなる。
薪ストーブでの土鍋ご飯は、一粒一粒のご飯が立っていて、とても美味しく炊ける
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