ロマネスコの蒸し焼きの後にチーズの焦げ目を入れる

2014/12/14（11年前）薪ストーブ 0

ダッチオーブンにロマネスコ（ブロッコリーやカリフラワーでも可）を入れて、薪ストーブの天板で20分程度蒸し焼きにする。良い匂いがしてきたら天板から降ろして10分程度蒸らす。
その後、溶けるチーズを振りかけてオーブン室でチーズに焦げ目がつくまで入れる。（オーブン室がない薪ストーブの場合はピザと同じ要領で炉内で焦がす）

冬場は薪ストーブ料理が美味しくて、幸せだ。