今回の北軽井沢滞在は、薪割機のレンタルのためだけだった。
かわはら薪ストーブ本舗 北軽井沢店では、縦横兼用のブレイブのVH-1615GXIAというエンジン式の薪割機のレンタルも行っている。
一...
貸し出してから回収するまでの期間、他に何もしないのも、なんなので、デッキでファイヤーボウルでBBQを行った。その際に、北軽井沢のベーコン専門店のベーコンを入手した。BBQの際は、他に海鮮や肉などたくさん仕入れたので、ベーコンは敢えて焼かなかった。
ベーコン専門店「Bacon」では、国産の品質の高い豚バラ肉を使用し、添加物は一切使用しない製法です。きちんと下処理をして、しっかり塩漬で旨みを引き出す。じっくり燻製して味わい深いベーコンを作り出しております。
北軽井沢に来たら、北軽井沢でしか入手できない地元の食材を楽しみたい。
店主のお勧めは「焼かずにそのままワサビと一緒に」というものだったので、ファイヤーボウルでのBBQの後に、店内で、その通りに食べてみたが、本当に美味しかった。
北軽井沢のベーコン屋さんのベーコンとワサビ
ただ、ベーコンというと、「フライパンでカリカリに焼く」というイメージもあるので、それも後日試してみた。さすがに、残りわずかのベーコンを焼くためだけにファイヤーボウルに火を入れるのも、なんだかなので、手軽にガスコンロとフライパンで作ってみた。
当然、油は全く垂らさずに、ベーコンだけをフライパンに入れて加熱する。ベーコンの脂身から出てくる油だけで、いい感じで焼ける。
今回はフライパンで手軽に
美味しそうに焼けた
この油がもったいないので、ベーコンの風味がついた油で野菜も炒めてみた。これも、とても美味しかった。
ベーコンから出た油だけで野菜炒めもできた
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コメント
おはようございます。
美味しそう！
ベーコンには目がないので、北軽井沢を訪れた際には、立ち寄りたくなるお店です。
余計な添加物が含まれてなさそうですし、豚そのものの質も良さそうに映っていました。
ガスコンロでも十分美味しいのが伝わりました。
これが薪ストーブなどの熱で調理されると、一味二味美味しくなるのでしょう。
毎日のネタ探しに苦慮していると思いますが、こうして何気ないことでも川原さんからの知らせは大変嬉しく、感謝の気持ちで一杯です。
ヒロさま；
おっしゃる通り、添加物なしで良質な肉で熟成させたヘルシーなベーコンです。
この時期、薪ストーブに火を入れることも少なくなってきたので、今回はサクっとガスコンロとフライパンで焼いてしまいましたけど、炉内で熾火で炙ったら、美味しさ倍増でしょうね。