クラフトビールを飲むために、薪ストーブに火入れをした後は自然鎮火させた。暖房のためではなかったので、薪をくべ続けることもなく、熾火の量も少なめだ。
この状態が、まさに細いサツマイモを美味しくヤキイモにするための最適な状態だ。だいたい1時間位かけて柔らかくなる程度の熱の入れ方が、ヤキイモを美味しく作るコツだ。
よくネット上でヤキイモを炉内で作っている写真を見かけるけど、熾火や火力が強すぎと見受けられるケースが多い。表面が焦げて、中は生焼けというあまり美味しくない仕上がりになっているだろう。
パッと見は消えているんじゃないかというような炉内の状態
細いサツマイモが絶品スイーツに変身
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