採れたての新鮮な地元のハマグリを近所の薪ストーブ仲間からいただいた。これは薪ストーブで調理するしかない。
薪ストーブとダッチオーブンは最強の調理ツールだ。手間をかけなくても、自然の素材の味を引き出してくれるからだ。
水洗いしてダッチオーブンに入れる
熾き火になった炉内で20分ほど加熱
炉内から取り出したら日本酒と醤油をかけて、刻みネギをかけて蓋をして10分ほど蒸らす
手作りビールと一緒にいただく
甘くて柔らかくて、最高
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