薪ストーブの天板で炒めるタマネギは絶品になる

薪ストーブの天板で、じっくりタマネギを炒めると甘味が増して美味しくなる。目を離して放置するようなことがなければ、多少手を止めて休んでも焦がすことも少なくて、落ち着いて作れる。時間と手間はそれなりにかかるが、その分だけ確実だ。焦がした時の苦味や変な食感や濁りがなく、マイルドで優しい味になる。

薪ストーブで調理する場合はガラスの前ではなく、側面に立つと熱さが軽減される
ガツンと焚いて天板の温度をしっかりと上げて調理する。天板に直接直火が当たるドブレ700SLはクッキングストーブ並みのパワフルさだ。

時間をかけて、じっくりと炒める

柔らかくなってきたら、次のステップへ

塩、コショウ、コンソメを入れて煮込む

食卓へ出す直前に卵を溶いて絶品スープの出来上がり
薪ストーブで作ると、シンプルだけど素材の旨みがしっかりと出てくれて、美味しく食べられる。