これまで何度も薪ストーブでキッシュを作ってきた。
そろそろ薪ストーブシーズンも終盤での北軽井沢で、久々に、せっかく火入れした薪ストーブなので熱源を有効活用して、料理にも使った。
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薪ストーブの炉内が熱源だと、熾火が強烈だし、毎回温度が違うので、その時の状態によって火入れが違ってくる。ガスやオーブン、電気などのオーブンのように、安定していないし、設定もできない。また、生地の方は毎回材料は測っているわけでもなく、適当に入れているし、具材の分量、割合も違うので、仕上がりはまちまちだ。
クッキングストーブ「おくどさん」だと炉内で調理するよりも、安定した火力で誰でも失敗なくできる。料理が好きな人にはお勧めできる機種なのだ。そういうわけで、今回は炉内ではなく、オーブン室での調理だ。今回の北軽飯沢滞在の最後の晩餐で作った、キッシュは、過去一番の出来映えとなった。
オーブン室でキッシュ
焼きあがったので取り出す
完璧な状態
過去一番の出来栄え
RAVIDAのオリーブオイルと塩コショウで仕上げ
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