ダッチオーブン料理の醍醐味 2009/6/13（15年前） 薪ストーブ料理 0 素材が持つ水分だけでの蒸し焼きなので、本来の素材が持つ味わいや旨みが凝縮される。サツマイモは柔らかくトロトロ状態の濃い黄色になるし、にんじんもとろけるような柔らかさと甘みだ。 これをつまみに、ビールと一緒にいただいて最高のひと時となった。 薪割りで発生した屑木の処理で、ちょうど良い熱量が発生したということになる。 )
