ダッチオーブン料理の醍醐味

素材が持つ水分だけでの蒸し焼きなので、本来の素材が持つ味わいや旨みが凝縮される。サツマイモは柔らかくトロトロ状態の濃い黄色になるし、にんじんもとろけるような柔らかさと甘みだ。

これをつまみに、ビールと一緒にいただいて最高のひと時となった。

薪割りで発生した屑木の処理で、ちょうど良い熱量が発生したということになる。

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする