関西ツアーで連泊させてもらった高槻の最後の夜の宴会料理の時に、巨大なベーコンを炉内で焼いた。普通に金網に乗せてしまうと、落ちた油が燃えて食材が黒焦げになってしまうので、ピアットに乗せて加熱した。
巨大なベーコンの塊を炉内で焼く
焼き上がり
焦がさないように各面をまんべんなく底面に焼き色をつけた。巨大ベーコンなので裏表だけじゃなくて側面も含めて4面を焼いた。
盛り付け
薪ストーブの前の宴会準備完了
連泊させてもらった高槻での最後の夜
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