高槻での宴会では、豪快な薪ストーブ料理を楽しんだ。
桜のチップではなく桜を枝をダッチオーブに仕込んで、網を置いて、その上に大きな鯖丸々一匹を入れての燻製だ。
桜の枝をチップ代わりに燻製準備
熾火の炉内に投入
煙がダッチオーブンから出てきたら取り出す
飴色の絶妙な仕上がり
日本酒との相性抜群
微発泡の生おりざけ
薪ストーブで煮込んだおでんもツマミに
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薪ストーブで鯖の燻製
高槻での宴会では、豪快な薪ストーブ料理を楽しんだ。
桜のチップではなく桜を枝をダッチオーブに仕込んで、網を置いて、その上に大きな鯖丸々一匹を入れての燻製だ。
桜の枝をチップ代わりに燻製準備
熾火の炉内に投入
煙がダッチオーブンから出てきたら取り出す
飴色の絶妙な仕上がり
日本酒との相性抜群
微発泡の生おりざけ
薪ストーブで煮込んだおでんもツマミに
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