このGWは店のデッキスペース（テラス）に薪窯を設置して、アピールしてみた。北軽井沢は、軽井沢と違って交通量が圧倒的に少ないので、通行中の車に対するアピールはあまりないけど、それでもピザ屋と勘違いして来店する家族連れがあった。
薪窯の魅力をアピール
ポータブルで大人二人で持ち運びできるのも魅力
石窯を庭に作っている人もいるけど、一度設置したら場所は固定になってしまう。また、温度が上がるまでに非常に時間がかかり、ピザが焼けるようになるまで火入れしてから数時間必要となる。
一方、ポータブルな薪窯「マキシマムオーブン」の場合は大人二人で持ち運びが可能で設置の自由度が高い。テラスやデッキの任意の位置で状況に応じてレイアウトできるし、庭やアウトドアへ持ち出すことも可能だ。また立ち上がりの早さも石窯とは比較にならないほど早く30分程度でピザを焼ける温度になる。
もし、もっと早い立ち上がりや、ポータブル性を求めるならば、LPガス仕様のステラがある。
どちらも、別荘でのパーティには最適な料理ツールとなる。
薪窯なので、定番のピザだけでなく、オーブン料理は何でもこなせる。ピザは短時間でサクサク焼けるので、大人数のパーティでも、次から次へと大量に焼けるし、オーブン料理も大容量のスペースなので、大きな容器での調理も可能だ。
今回は鶏の丸焼きに挑戦してみた。事前に鶏肉は、冷凍の場合には冷蔵庫で一日解凍しておく。（解凍しないと中まで火が入らない）
冷蔵庫から出して、オリーブオイル、塩、胡椒、ニンニクをかけて下ごしらえ（味付け）しておく。その後、季節にもよるけど、数時間から半日程度常温で肉の温度を上げておく。
鶏の丸焼きを作ってみた（アルミ箔を取って焼き加減のチェック中）
マキシマムオーブンの場合は、薪や熾火のエネルギーなので、電気やガスの一般的なオーブンと比べると、かなり強力だ。アルミ箔で保護してやらないと、表面が焦げて、中は生焼けということになりがちだ。基本的にはアルミ箔を被せておいて、いい感じの焼き色がついてきたら、最後にアルミ箔を取って焼き加減を調整すると失敗しにくい。
絶妙の焼き加減
ヤッホーブルーイングのクラフトザウルスと一緒に
↓ 画像クリック（タップ）で応援をお願いします
（ランキングに参加しています）
