先日は、薪ストーブのオーブン室や炉内でキッシュを作った。
「料理が趣味」「料理が大好き」という人にはクッキングストーブもお勧めだ。
クッキングストーブというと、料理しかできず、暖房能力はイマイ...
先日は、料理好きな人には、オーブン付きのクッキングストーブという選択肢もあるという記事を書いた。
しかし、オーブンなしの一般的...
薪で火入れするデメリットとして、料理する状況を作るまでに時間がかかることと、火入れのコントロールや温度調整が難しいという点がある。もちろん、上手にできた時の美味しさは格別で、達成感も大きいけど、慣れるまでは、それなりに難しいと思う。
一方でガスオーブン「ステラ」だと点火後にすぐに炉内が高温になり、火力調整も自由自在なので、誰でも簡単、確実に短時間で調理できる。
GWも後半戦を迎えて、家族や友人たちとアウトドア、キャンプなどで楽しんでいる人も多いだろう。
本格的な薪窯でピザを焼くのも趣があって良...
ターンテーブルも自由自在に動かせるので、食材の火入れのムラが出ないように食材の向きを動かせる。
その時の状況に応じて、クッキングストーブのオーブン室、薪ストーブの炉内、そしてガスオーブンなどの文明の利器を臨機応変に使い分けるのが良いと思う。北軽井沢店では、同じ素材でも3種類の違う熱源で調理できる。興味のある方はぜひとも体験しにきてほしい。
今回は、ガスオーブン「ステラ」を使って、完成度の高いキッシュを作ってみた。
野菜を下茹でしてから、卵、クリームチーズ、生クリームを溶いた液で混ぜる
耐熱容器にオリーブオイルを塗ってから、パイ生地を敷き詰める
さらに別のパイ生地を短冊に切り、具材の上に乗せる
オーブンに投入
つまぶるIPAの差し入れと一緒に
仕上がりはこんな感じ
断面
何度も練習して作って、最高の仕上がりになった
↓ 画像クリック（タップ）で応援をお願いします
（ランキングに参加しています）
