全国各地を飛び回っている私だけど、千葉にいる時には、基本的に水泳のためプールに行っている。水泳の師匠が「タケノコを採ったからあげる」ということで、採りたてをいただいた。
これは薪ストーブで調理するしかない。普通に茹でるのはつまらない。皮ごと蒸し焼きにすると、絶品になるのだ。
薪ストーブに火入れ
とりあえずのビール
皮ごと蒸し焼きにする
まずは天板で粗方表面が黒焦げになるまで、転がす。やがて、水蒸気が噴き出して、水滴が垂れてきて、良い匂いがしてくる。
炉内が熾火になって落ち着いたら、炉内で仕上げだ。
完成
日本酒と一緒に
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